"NEXCO EAST 제 4 회 새로운 메뉴 콘테스트」결승 대회 실시 결과 (속보)

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2010 년 2 월 25 일
동일본 고속도로 주식회사
Nex-area Company Limited

NEXCO EAST (도쿄도 치요다 구 대표 이사 : 야기重二郎)는 2 월 25 일 (목) 학교 법인 카가와 영양 학원 카가와 영양 전문 학교 (도쿄도 토시 마구)에서 「NEXCO EAST 제 4 회 신 메뉴 콘테스트」결승 대회를 개최했습니다.

NEXCO EAST 서비스 지역 · 휴게소 (SA · PA)에서는 지역 특산품, 지방에서 채취 한 야채와 거기에서 밖에 먹을 수없는 지역의 명물 요리를 제공하는 등 각각의 위치에 따라 특징있는 서비스를 목표로하고 있습니다.

이번 「NEXCO EAST 제 4 회 새로운 메뉴 콘테스트」에서는 이러한 SA · PA 레스토랑 48 점포가 "- 지역의 맛 (맛) 종의 재 발굴! ~ 몸도 마음도 건강한 당지 메뉴 '을 주제로 지역 특색이있는 새로운 메뉴를 개발하고 동일본 지역 7 블록의 예선을 통과 한 11 점포의 요리사가 우승을 목표로 결승 대회에서 팔을 겨룬 것입니다.

결승 대회에서는 심사 위원장 첸 켄이치 씨를 맞이해, 총 9 명의 심사 위원에 의한 심사 결과 그랑프리는 우츠노미야 블록 나스 고원 SA (위) 요리사 와타나베 케이지 씨의 요리 '고원 (광원)의 숨결 (숨결) ~ 나스 삼총사 (나스 씨 중시) 八汐 (야시)와 함께 (동시에)에 ~」로 결정했습니다 (결승 대회 참가 메뉴는 다음과 같습니다).

또한 결승 대회의 모양은 수시로 홈페이지에서 알려드립니다.

 사진지역 명 · 요리장 이름 / 메뉴 이름 세금 포함 가격 · 내용 ((1) 「건강」고집 포인트 (2) 당지 포인트)
모리
오카


스타
"맛있는 오감 !! 마에 자와"사진의 이미지

Tohoku Expressway 마에 자와 SA (아래) / 타카하시 와타루

맛있는 오감 (맛 오관) !! 마에 자 1,300 엔

  • (1) 브랜드 소 마에 자와 소를 고객 자신도 즐길 수 있도록 아야 좋은 당지 야채와 지역 산업의 남부 철기 그릇을 사용한 비빔밥을, 꼬리 곰탕을 건 순간의 향기와 식욕을 돋우는 소리와 함께, 마에 자와 쇠고기의 단맛과 식감 등 오감을 사용하여 먹기 힘내 주셨으면한다고 생각했습니다. 또한 현지 산 꿀, 우유, 사과 주스 등을 사용한 디저트도 포함하고, 마에 자와를 맛봐 달라는 의미도 담아 네이밍했습니다.
  • (2) 메인은 역시 마에 자와 소. 특히 마에 자와 소 山かけ옛날부터 힘이 나는 먹는 방법으로 알려져 있습니다. 당지 산 참마를 갈아서 생선회로 먹을 수있는 고급 마에 자와 소와 버무 렸습니다. 또한 현지 농가가 생산 한 인삼, 시금치, 무우를 비롯해 쌀, 잡곡, 비타민이 풍부한 현지 산 모로 헤이 야, 현지 산 콩 고기 된장, 그리고 연안 지역의 가리비, 디저트에 사용하는 꿀, 우유 , 사과 주스 등 육지와 바다의 현지 식재료를 사용하고 있습니다.
web 대상의 이미지
"菜彩鶏와 시금치의 건강 사발」의 사진의 이미지

Tohoku Expressway 이와테 SA (아래) / 오하라 토키오

菜彩鶏 (여러번 드림)와 시금치의 건강 덮밥 1,100 엔

  • (1) 별명 채식 치킨라고도 안심 식물성 사료로 길러진 고기에 버릇이나 냄새없는 이와테 현산 "菜彩鶏"를 메인 재료로하면서 만화 뽀빠이의 힘의 근원이기도 하치만 타이 도시의 특산품이기도 한 '시금치'를 곳곳에 도입 고객에 "뽀빠이 = 시금치 = 건강 빵빵"를 연상 해 주려고 만든 메뉴입니다.
  • (2) 밥은 이와테 현산 菜彩鶏 허벅지 살 · 지역 하치만 타이시 산 시금치이 땅 된장을 조미료로 사용 감칠맛 원래 구이 바람 양념으로 구워 올려 소하치 지역 특산품 시금치를 가다듬은 제기 두부에 菜彩鶏의 소보로 고명 샐러드는 菜彩鶏의 술 찜에 토노 산 와사비 드레싱을 사용하여 내 차 넣기 양념에는 아피 청류 와사비 わさび漬け · 菜彩鶏 껍질 튀김되고 국물은 菜彩鶏 고기 경단들이 시금치 ひつみ되고 있습니다.
센다이



스타
"다테의 영감"사진의 이미지

Tohoku Expressway長者原SA (위) / 이가라시 히로후미

다테 (일부러)의 영감 (내) 1,280 엔

  • (1) "고객의 건강 '을 이끌어 위해 건강한 몸 만들기에 공헌하고 싶습니다, 풍부하고 안심할 수있는 영역 부근에서 잡힌 현지 재료 (지산 지소)에 집착 습니다. 재료의 일품 일품에 담긴 놀라운 영양 효과를 이끌어 맛있게 만들었습니다. "즐겁고 자연스럽게"드셔 주셨으면합니다.
  • (2) 일본 흑소 정강이 고기 조림 4 시간 현지 야채와 레드 와인에 끓여 있습니다. 해산물 토후는 현지 야채와 미나미 산 리쿠의 재료를 사용 하고 부드러운 맛으로 완성했습니다. 초밥은시오 가마와오나가와 재료에 현지 오 사키의 야채를 사용하고 고추 냉이 채소 등 수제 특유의 맛을 냈습니다. 한방 샐러드와 두부 무스는 구리하라시 一迫 산의 한방 퇴비 토양에서 재배 된 (무농약 재배) "베이비 리프"와 오 사키 산 두부를 사용했습니다. 디저트는 현지 오골계 계란으로 만든 푸딩과 롤 케이크에서 "건강"을 맛주십시오.
특별 심사위 원상의 이미지
"다테구나 ·들 · 하나 · 루 ·와"사진의 이미지

Tohoku Expressway長者原SA (아래) / 쇼지 에이코

다테 (일부러)구나 ·들 · 하나 · 루 ·과 1,200 엔

  • (1) 「건강 = 건강 건강 = 건강 '을 관점에 무균 돼지 다테 ざくら 포크와 현지 신선한 야채 샤브샤브 식욕을 돋우는 카레 맛했습니다. 여성에게 가장 인기있는 고라 - 겐 들어가! ! 건강에 도움이 재료를 통해 여러분이 건강하고 활기찬 생활을 보낼 수 있도록 제공합니다.
  • (2)岩出山 산 무균 돼지 다테 ざくら뽀 - 크와 지역 야채를 사용하여 건강과 미용에 좋다고하는데 콜라겐 볼 들어간 카레 - 맛의 샤브샤브 입니다. 밥은 "나루 코의 끝 맺고 '우동은 바위出山 쌀가루의 "ごつおめん"전채는 미야기시로메 콩 두부, 쌀가루 러스크, 된장국에는 미야기 현산 조개를 사용했습니다. 모든 재료에서 현지 생산을 사용하고 있습니다.

도시



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"愛彩膳 · 美雅"사진의 이미지

Tohoku Expressway蓮田SA (아래) / 오자와長八

愛彩膳 (애처 젠) · 美雅 (미가) 1,380 엔

  • (1) 건강이라고하면 불고기! 소고기와 돼지 고기의 더블 탑을 더 남녀 노소에게 친숙하기 위해서 자신의 창의력을 도모하고 활력있는 메뉴를 목표로했습니다. 마늘 후추 구이 (소)와 한국식 달고 누구 구이 (자연 돼지). 2 개의 밸런스 좋은 맛을 꼭 맛보세요.
  • (2) "고기의 결이 미세하고 사시가 잘 들어가 맛이있다"고 호평 매우 귀중한 종목 가축이다 후 카야 소를 사용 했습니다. 또한 자연 돼지는 자신의 연구 개발에 의해 만들어진 유산균에 의한 발효 사료를주고 성장시켜, 항생제를 일절주지 않고 사육 한 돼지를 사용했습니다.
그랑프리의 이미지
"고원의 숨결 ~ 나스 삼총사 八汐 함께 ~"사진의 이미지

Tohoku Expressway 나스 고원 SA (위) / 와타나베 케이지

고원 (광원)의 숨결 (숨결) ~ 나스 삼총사 (나스 씨 중시) 八汐 (야시)와 함께 (동시에)에 ~ 1,260 엔

  • (1) 국내 · 지역 생산자가 정성 들여 만들어 낸 재료만을 엄선하여 사용하였습니다. 생산자의 '미소'가 안전 · 안심 농산물 마크입니다. 모든 지역에서 생산을 고집 한 식재료 중에서도, 소 · 돼지 · 닭 종의 육류는 사용 부위에 궁리를 균형있게 조합 습니다.
  • (2) 토치 기현 북부에 위치한 나스 고원 지역은 자연의 풍요 로움에서 낙농 · 축산 · 농업 지역이며 많은 브랜드 농산물을 생산보고입니다.茶臼岳을 임 풍부한 목초지로 유명한 나스 고원은 양질의 소 · 돼지 · 닭의 생산이 활발하게 이루어지고 있습니다.

사와


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"아카기 · 꽃 바구니 모듬"사진의 이미지

Kan-Etsu Expressway 아카기 고원 SA (아래) / 핫토리恭三郎

아카기 (赤木山) · 화 (하나) かご盛 (모듬) 1,480 엔

  • (1) 비타민 B가 풍부한 上州 돼지 피로 회복에 효과가 있으며, 신선한 야채 근채류 · 참깨 · 사과 요구르트 등 약 25 품목의 식재을 작은 그릇에 골고루 담는 것으로, 외형보다 볼륨있는 몸도 마음도 건강 해지는 일품입니다.
  • (2) 지산 지소를 테마로, 소재는 현산의 위 주 돼지를 주채에, 쇼와 마을의 농가에 옛부터 전해지는 기법으로 만든 시골 된장이나 군마 기후와 대지의 은혜에 길러진 신선한 야채를 사용한 지역 경단 국물을 더했습니다.


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교토



스타
"히타치 ~ 안쪽 쿠지의 POWER (근원) 우애 건강 밥상

조반도 토모 베 SA (위) / 스가 누마 마코토 두

히타치 (히타치) ~ 안쪽 쿠지 (おくくじ)의 POWER (근원 (皆本)) 우애 건강 밥상 (우애 기운 젠) 1,450 엔

  • (1) 건강을 테마로 지역의 파워를 도입했습니다. 이바라키 자연 풍부한 식재료의보고. 그 중에서도 웅대 한 자연 속에서 농가의 사람들이 손수 돌봐 길러 냈다 이바라키 종목 소 "히타치 소"를 도입했습니다.
  • (2) 이바라키 산 아이스 플랜트, 豚舌, 히타치 소 안쪽 쿠지 알 등을 사용합니다. 히타치 가을 소바와 현산 밀가루 (실크 파도)의 가죽 끈을, 로즈 포크 베이컨과 소시지에서 채취 한 카레 토후 드세요.
특별 심사위 원상의 이미지
""좌절 해소 피로 회복 "보슈의"마음과 몸에 좋은

Keiyo Road Pasar 마쿠하리 (위) 보슈 빈乃屋/ 사토 미치오

"좌절 해소 피로 회복"보슈 (방취)의 「마음과 신체 (몸)에 좋은 '밥상 (앞에서) 1,490 엔

  • (1) Keiyo Road를 "안전하게 안심하고 운전 달라"그런 마음이 담긴 상품을 제안합니다. 재료의 조합을 고집 "정신 안정, 염증 해소 '로 이어질 영양 성분이 풍부하게 들어있는 것으로 알려져 메뉴에 마무리했다.
  • (2) 치바현의 대지, 바다의 은혜를 듬뿍 맛볼 수 있도록 많은 지바현 산 식재료를 사용하고 있습니다. 그 중에서도 특수 비육 방법으로 비육 한 "치바 현산 감자 떡 돼지」를 사용한 「지바현 산 감자 떡 돼지 파 롤"는 꼭 맛 주셨으면 일품입니다. 풍부한 영양소는 물론이고, 달콤한 맛이 강한 달콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 또한 수확량 일본 제일을 자랑하는 「치바 현산 땅콩」를 사용한 메뉴도 추천합니다. 맛과 풍미가 최고로, 특히 담백한 단맛이 특징의 「치바 현산 땅콩 "요리에 잘 어울리는 재료 중 하나입니다.
새로운
석호


스타
특별 심사위 원상의 이미지
「칠색의 날 "躍膳" "사진의 이미지

호쿠리쿠 요네 야마 SA (아래) / 호리 이치로

칠색 (나이로)의 날 '躍膳 (やくぜん)」1,280 엔

  • (1) 2007 년 7 월 16 일에 발생한 나 카고에 바다 지진에서는 구원에 달려 준 자위대와 각 방면의 자원 봉사자 등 전국 각지의 여러분으로부터 부흥을 향한 '건강'을 많이 받겠습니다 했다. 지금도 식사 제공으로받은, 따뜻한 「주먹밥」의 맛은 잊을 수 없습니다. 드디어 부흥도 일단락 이번에는 불경기로 활기없는 세상에 카시와 자키에서 감사를 담아, 반대로 「건강」을 발신 하는 마음으로 메뉴를 만들었습니다! 칠색 (나이로) = 7 / 16의 의미입니다.
  • (2) 니가타의 건강이라고하면 "미" 니가타 산 코시 히카리를 사용하여 밥 짓기에 비유 한 "주먹밥" 지역 도미 "강요 초밥", 찹쌀이 기본 "飯蒸 (いいむし)」의 3 종류가 즐길 수 있으며, 우 오누 마산 '황금 쌀'(찹쌀)을 사용했다 "飯蒸" 새로운 식감을 즐길 수 있습니다. 또한 니가타 현 사람도 좀처럼 입을 수없는 최고급 생선 "가짜 ぐ ろ"도자기를 곁들인 구운 파 · 세루바찌코을 니가타 소 감아 초 된장으로 드셔드립니다. 국은 니가타 · 나카노 시마 연근을 갈아 만든 '연근 침소 "식감을 악센트, 디저트는 니가타가 자랑하는 과일, 서양 배"르 레쿠체 "푸딩입니다. 물품 종류는 많지 않습니다 만, 산해의 식재료가 풍부한 니가타 현산을 많이하면서 맛을 최대한 얻을 수 있도록 요리 "건강」 「안전」 「맛」을 느껴 주셨으면합니다.
길이



스타
"아 사마 (아사 쿠마)의 장난

조신 에쓰 도로 요코가와 SA (위) / 고 정원 치료도

아 사마 (아사 쿠마)의 장난 1,260 엔

  • (1) 고기 · 야채 · 버섯을 듬뿍 넣은 뜨거운 돌솥에서 소스를 걸 때 큰 소리와 김 강력 함을 표현 했습니다. 배도 마음도 건강 가득 차면 푸짐한 메뉴입니다.
  • (2) 위 주 떡 돼지, "하루나 매화 성장"닭 등의 브랜드 식재료를 사용. 전국 2 위의 생산량을 자랑하는 군마의 「매화」. 특히 지역 西上 주에는 「군마 삼대 매화」(가을 동안 하루나 미사토)이 있으며, 특산물입니다. "하루나 매화 성장"닭은 우메보시 아래 절임 단계에서 나오는 매실 식초 나 야자유를 미끼로 혼합하여 고기의 붉은 빛이 증가하여 건강하고 다이어트 효과가 높아졌습니다. 또한 "양질의 사료" "좋은 물"자연 풍부한 환경에서 자란 위 주 떡 돼지는 육질도 세밀하고 기름기도 희고 단맛이있는 양질의 돼지 고기입니다.