NEXCO EAST 니가타 지사 (니가타시 니 시구)과 Nex-area Company Limited 니가타 지점 (니가타시 츄 오구)는 니가타 현의 서비스 영역 (SA)을 대상으로 'NEXCO EAST 제 5 회 신메뉴 콘테스트 니가타 블록 예선'을 개최하므로 알려드립니다.

니가타 현의 SA 내에있는 레스토랑 (4 점포)의 요리장이 "여행 길에 어린이를 동반 한 가족이 자녀와 함께 천천히 식사와 대화를하는 장소를 제공하고 싶다. 단순한 '어린이 점심'이 아니라 현지 식재료를 사용한 메뉴가 부자 "대화"또는 "단란"의 계기가되기를 바랍니다 "어린이 메뉴 '를 포함한 메뉴 개발"을 이번 테마로 솜씨를 발휘 있습니다.

당일은 도쿄에서 개최되는 「NEXCO EAST 제 5 회 신메뉴 콘테스트」본선의 출품을 목표로 경쟁 조리 · 시식 발표를 거쳐 4 작품 중에서 1 작품을 선출합니다.

또한 이번 예선에 출품하는 4 작품은 2011 년 3 월부터 니가타 현 내의 각 SA의 레스토랑에서 판매하고 있기 때문에, 꼭 상미 해주십시오.

1 개최 일시

2010 년 12 월 3 일 (금) 오전 11 시부 터 오후 3 시까 지

2 개최 장소

니가타 조리사 전문 학교 (니가타시 츄 오구 東幸 마치 8-8)

3 내용

니가타 현의 SA 레스토랑 (4 점포)의 요리장이 작품을 발표하고 경쟁하게됩니다.

또한, 니가타 블록 예선의 최우수 작품은 내년 3 월 도쿄에서 개최되는 본선에 출품하고 다른 블록에서 선정 된 작품과 경쟁 그랑프리를 목표로합니다.

4 참가자

호쿠리쿠 요네 야마 SA (상하 선) Kan-Etsu Expressway越後川口SA (상하 선) 각 세입자 총 4 점포

5 취재를 희망하시는 분에

취재를 희망하는 경우에는 미리 다음 문의 연락처로 전화 주시기를 부탁드립니다.

또한 이번 대회에는 일반 고객의 입장 없습니다

작년 니가타 블록 예선의 모습 [PDF : 79KB]

【참고】

당일 일정

10：30～11：00

접수

11：00～11：30

개회식 심사 위원 소개, 예약 안내, 조리 준비

11：30～12：10

요리 (40 분) 견본으로 1 세트와 시식 용으로 7 세트 요리

12：10～12：50

시식 (40 분)

13：00～13：40

프레젠테이션 (각 참가자 약 10 분 ... 프레젠테이션 3 분, 질의 응답 7 분)

13：40～14：00

휴식, 뒷정리

14：00～14：20

심사 협의

14：20～14：50

시상식 총평 (심사 위원장), 폐회식

【심사 위원장 및 심사 위원] ※ 경칭 생략

【심사 위원장 도이 요시하루 씨의 프로필】

1957 년 가정 요리 전문가로 정평이 있던 고 (故) 도이 루씨의 차남으로 오사카에 탄생되었습니다. 스위스, 프랑스에서 프랑스 요리를 오사카의 '맛 길조'로 일본 요리를 수업. 92 년 '도이 요시하루 맛있는 음식 연구소를 설립. TV 프로그램과 잡지에서 정규 강사, 요리지도를 실시하는 것 외에 레스토랑이나 일본 요리점 레스토랑 시스템, 제품 개발, 인재 육성 등을 다루고 계십니다. 또한 대학 강사 및 요리 개발지도, 강연회 등 '음식'에 대해 다방면의 분야에서 접근되어 있습니다.