"NEXCO EAST 제 3 회 신메뉴 콘테스트」결승 대회 실시 결과 (속보)

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"NEXCO EAST 제 3 회 신메뉴 콘테스트」결승 대회 실시 결과 (속보)

2009 년 2 월 27 일
동일본 고속도로 주식회사
Nex-area Company Limited

NEXCO EAST (도쿄도 치요다 구 대표 이사 : 야기重二郎)는 2 월 27 일 (금), 도쿄 조리사 전문 학교 (도쿄도 신주쿠 구)에서 「NEXCO EAST 제 3 회 신메뉴 콘테스트」결승 대회 를 개최했습니다.

NEXCO EAST 서비스 지역 · 휴게소 (SA · PA)에서는 지역 특산품, 지방에서 채취 한 야채와 거기에서 밖에 먹을 수없는 지역의 명물 요리를 제공하는 등 각각의 위치에 따라 특징있는 서비스를 목표로하고 있습니다.

이번 「NEXCO EAST 제 3 회 신메뉴 콘테스트」는 그러한 SA · PA 레스토랑 45 점포가 참가하여 설정된 테마 (이번 테마 : ""안심 "고집"당지 메뉴)에 따라 지역색 풍부한 새로운 메뉴를 개발하고 동일본 지역 7 블록의 예선을 통과 한 9 점포 요리사가 우승을 목표로 결승 대회에서 팔을 겨룬 것입니다.

심사 위원장 첸 켄이치 씨를 맞이해, 다른 9 명의 심사 위원이 각 요리를 심사하고 그랑프리는 우츠노미야 블록 나스 고원 SA (위) 요리사 와타나베 케이지 씨의 요리 "나스 고원 새소리 ~ 하늘 (하늘 )의시 (노래) ~」로 결정했습니다 (결승 대회 참가 메뉴는 다음과 같습니다).

또한 결승 대회의 모양은 수시로 홈페이지에서 알려드립니다.

	사진	지역 명 · 요리장 이름 / 작품 명 · 세금 포함 가격 · 내용 ((1) 「안심」고집 포인트 (2) 당지 포인트)
모리 오카 브 로 스타 크		Tohoku Expressway 마에 자와 SA (아래) / 타카하시 와타루 마에 자와 (마에 자) 다즈도 없어 (마에 자와이야!) 1,300 엔 (1) 「마에 자와 직산 시장 "야채와 토노 산 말린 토마토 · 사과, 현산의 잡곡을 사용하여 당지의 신선한 야채를 드실 수 있도록하려고했습니다. (2) 마에 자와라고하면 역시 「마에 자 와우! "주사위 스테이크와 두드리고 마에 자와 소 물어 등을 즐겨 주셨으면합니다. (마에 자 와우)
센다이 대 브 로 스타 크		Tohoku Expressway長者原SA (위) / 이가라시 히로후미 바다, 산, 대지의 은혜 1,460 엔 (1) 주요 빠에야 쌀은 오 사키 산 무농약 쌀로하는 등 지역 부근 (미야기 북부)을 중심으로 한 바다 산 식재료를 사용했습니다. (2) 지역의 전망대에서 큰 늪과 오 사키 평야가 눈앞에 펼쳐집니다. 이 큰 늪은 올해 10 월 람 사르 습지 등록 된 化女沼에서 대자연이 남아있는 오 사키 평야는 쌀과 야채가 풍부하게 생산되고 있습니다. 특히 맛있는 쌀은 미야기 현에서 최대입니다. 또한 미야기의 미나미 산 리쿠는 한류와 난류의 접점을위한 바다의 식재료의보고입니다. 안전하고 안심할 수있는 식재료는 눈앞 (長者原 SA)에 바로이 지역은 재료의 왕국입니다.
센다이 대 브 로 스타 크		Tohoku Expressway長者原SA (아래) / 쇼지 에이코 맛 우마 한 나라 "다테 (일부러) 맛 비교」1,500 엔 (1) 주식의 쌀은 오 사키 산 사사 니시키, 첫눈 나루 코 산 유키 매듭을 사용 샤브샤브 고기 미야기 현산 일본 흑소와 岩出山 산 오 사키 사쿠라 돼지를 사용하여 현지 야채 · 미야기 현산 해산물 등 생산자 보이는 안심 식재료를 고집했습니다. (2) NHK 센다이 개국 80 주년 기념 드라마 '쌀의 눈물'로 알려진 지금 화제의 나루 코 산, ゆきむすび와 쌀 오 사키 첫눈, 사사 니시키 주먹밥의 맛 비교.
우 도시 궁 브 로 스타 크		Tohoku Expressway上河内SA (위) / 마에바 모리 청류 (청룡)의 은혜 백로 진지 (앞에서) 1,300 엔 (1) 주식의 미국 현지 농가에서 직접 사들인 백로 쌀을 사용, 쇠고기도 안 우 락 팜의 브랜드 소를 사용하고 생산자의 얼굴이 보이는 것이 가장 안심 생각했습니다. (2) 지역 백로 쌀, 우츠노미야 교자 햇빛 유바, 나스의 안전 우 락 팜의 브랜드 쇠고기를 사용하고 재료는 현 산을 고집했습니다.
우 도시 궁 브 로 스타 크		Tohoku Expressway 나스 고원 SA (위) / 와타나베 케이지 나스 고원 새소리 ~ 하늘의 노래 엔 ~ 1,300 엔 (1) 나스 잡기는 "안전"을 최우선으로 중시하고 무 투약 · 순식물성 사료로 길러졌다 "건강한 닭 '입니다. (2) 대자연에 둘러싸인 나스 고원은 자연의 혜택이 풍부한 식재료의보고입니다. 나스 잡기도이 대자연 속에서 자란 맛있는 닭되었습니다.
물 문 · 교토 잎 브 로 스타 크		조반도 모리 야 SA (위) / 쿠로스 노리오 ~ 자연의 은혜를 그대로 ~ 대지의 은혜와 신선한 나물 밥상 (앞에서) 1,600 엔 (1) 무농약 허브 (2) 토리 데시 "시모타화무"에서 직접 구매 한 무농약 나물을 비롯해 히타치 소 로즈 포크, 디저트 살구 씨 푸딩에 사용하는 계란에 이르기까지 현지 식재료를 고집했습니다.
곳 사와 브 로 스타 크		Kan-Etsu Expressway 아카기 고원 SA (위) / 타카 노리 유키 김 양의 (조건 만 采 (가득)) 야채 토후 1,200 엔 (1) 1. 재료의 생산지에 구애. 2. 조리 공정 단계에서 재료의 영양가를 떨어 뜨리지 않고, 또한 조리에 해당하는 사람이 자신감을 가지고 고객에게 상품 제공 수있는 일을 기준으로 메뉴 개발에 착수했습니다. (2) 돼지 고기와 야채의 토후는 E-NEXCO 야채 시장에 납품하고있는 계약 농가에서 신선한 채소를 구매, 재료의 산지를 명확하게한다. 재료를 시간을 들여 찌는 것보다 야채의 맛과 영양가의 감소를 억제하고, 상 한편 충분히 가열 된 음식의 제공을 생각하면서 개발.
새로운 석호 브 로 스타 크		호쿠리쿠 요네 야마 SA (아래) / 호리 이치로 우에스기 겐신의 "一炊 (一穂)의 꿈」1,200 엔 (1) 지산 지소의 관점에서 니가타 현 내에서 생산 된 재료를 사용. 또한 혈당을 올리는 설탕은 사용하지 않습니다. (2) 우에스기 겐신과 나오에 가네 쓰구의 "카츠 도키 밥" "저희 떠나 밥」등을 현대풍으로 어레인지. (쌀 (고시히카리) 생 연어 여덟 마리 (여덟 마리) · 니가타 토종 닭 멸치)
길이 야 브 로 스타 크		조신 에쓰 도로 동부 유노 마루 SA (아래) / 마루야마 厚至 곁에 와라 (鯉天重 및 도매 옆) 1,250 엔 (1) 질량, 가격 등이 연중으로 구매 가능한 재료 생산자의 얼굴이 알 재료를 사용했습니다. (2) 현지 식재료를 사용. (나가노 현 염전에서 생산 된 잉어, 우에다 산의 신슈 오리지널 버섯 "오우기 버섯"땅 무의 매운맛 무, 동 어시 특산품 호두 젠 코지 양념)